На фоне снижения оптовых цен на мясо в России, производители свинины и курятины столкнулись с интересной динамикой. На 3 июля средние отпускные цены производителей на свиные полутуши составили 171,5 руб./кг, на куриные тушки — 162,8 руб./кг. На 27-й неделе 2024 года Национальный союз птицеводов (НСП) зафиксировал превышение оптовой цены бройлера над свининой в Центральном федеральном округе — они стоили 169 руб. и 166 руб. соответственно.
Цены на оба вида мяса снижаются, но на свинину заметнее — на 5,1% с конца 2023 года, в то время как курятина подешевела только на 1,7%. Это изменение обусловлено ростом производства свинины и увеличением предложения на внутреннем рынке. По данным Национального союза свиноводов (НСС), в первом полугодии выпуск свинины увеличился на 6-7% и превысил 3 млн тонн.
Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, отмечает, что курятина традиционно является самым доступным по цене видом мяса, но в последнее время тушка бройлера в опте стала дороже свиных полутуш. Однако в магазинах цены на мясо для потребителей остаются выше на свинину, чем на курицу. Галина Бобылева, гендиректор Росптицесоюза, считает, что правильнее сравнивать свиную вырезку и филе куриной грудки — в этом случае свинина окажется дороже.
Рост производства свинины также способствует стабилизации цен на внутреннем рынке. В 2024 году ожидается значительный прирост экспорта, особенно в Китай. Экспорт свинины может достигнуть 300 000 тонн, что на 18% выше показателя 2023 года.
Куриный рынок также стабилизировался благодаря увеличению производства свинины. Производители курятины не видят необходимости в значительном увеличении производства, поскольку рынок насыщен продукцией. Альберт Давлеев, президент Agrifood Strategies, отмечает, что новые птицефабрики не строятся, а плотность посадки птицы снижается для предотвращения распространения заболеваний.
Минсельхоз поддерживает птицеводов широким спектром мер, включая льготное кредитование и субсидии. Это позволяет стабилизировать производство и поддерживать рынок мяса бройлера на высоком уровне.
