Летний спад вопреки сезонному спросу
На фоне стремительного роста категории в 2024–2025 годах российский рынок сидра неожиданно вошёл в фазу снижения. В июне 2025 года производство напитка упало сразу на 11,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 753,2 тыс. декалитров. Для сезонного товара, пик потребления которого традиционно приходится на тёплое время года, такая динамика выглядит аномальной.
По оценкам участников рынка и аналитиков, ключевой причиной стал жёсткий контроль со стороны Росалкогольтабакконтроля (РАТК), направленный на борьбу с фальсификацией и нарушением наименований. На ситуацию также повлияли новые региональные ограничения на продажу алкоголя.
Статистика: от бурного роста — к коррекции
Парадокс текущей ситуации в том, что падение выпуска наблюдается вслед за периодом уверенного роста:
-
В январе—мае 2025 года производство сидра выросло на 15,1% год к году и составило 3,89 млн дал (РАТК).
-
В 2024 году категория входила в число лидеров по росту: +15,6% в натуральном выражении и +56,4% в денежном (по данным Nielsen).
Такой импульс, однако, частично оказался искусственным. Как объясняют эксперты, после резкого повышения акцизов на слабоалкогольные коктейли многие производители начали маскировать коктейли под сидр, чтобы снизить налоговую нагрузку. Это искажение структуры предложения стало объектом пристального внимания регулятора.
Почему сидр попал под удар
С начала 2024 года ставка акциза на слабоалкогольные коктейли выросла почти в 5 раз — до 148 руб. за литр. Для сравнения: на сидр она составляет всего 30 руб. за литр. Это спровоцировало массовую миграцию производителей в «мягкие» категории — сидр и пивные напитки.
В ответ на этот тренд в Союзе производителей традиционного сидра (СПТС) провели независимую экспертизу на соответствие ГОСТу. Результаты оказались тревожными: значительная часть продукции, продающейся как сидр, не имела отношения к технологии брожения из натурального яблочного сока.
По словам Алексея Небольсина, главы СПТС, отчёты были направлены в РАТК. Вслед за этим последовали меры по удалению недобросовестных товаров с рынка. До 15% объёма категории, по оценке Игоря Хавского (SVAM Group), могли составлять такие «псевдосидры».
Роль законодательства и региональных барьеров
Помимо акцизной политики, влияние оказал и федеральный закон № 6-ФЗ от 14.02.2024, запрещающий использовать наименования, вводящие потребителя в заблуждение. Это касается прежде всего продукции, внешне схожей с сидром, но не отвечающей стандартам производства.
Также серьёзное давление оказывает волна региональных запретов и ограничений на продажу алкоголя. С конца 2024 года десятки субъектов РФ — от Вологодской области до Камчатского края — усилили контроль за «наливайками» и мелкоформатной розницей. Это напрямую ударило по каналам сбыта сидра, значительная часть которого продавалась именно через такие точки.
Последствия: структурная коррекция или новый вектор?
Сокращение объёмов в мае и июне (по −11% два месяца подряд) может говорить о начале структурной коррекции рынка. На смену агрессивному росту придёт более зрелая модель с фокусом на качественный, сертифицированный продукт. Удержание объёмов станет возможным лишь при:
-
формализации отраслевых стандартов (разграничение сидра и имитаций);
-
адаптации логистики и сбыта к новым реалиям;
-
расширении каналов дистрибуции — в том числе в крупный ритейл и HoReCa.
Прогноз: у «чистого» сидра остаётся потенциал
Несмотря на текущий спад, категория сидра в России сохраняет потенциал роста. Его обеспечивают:
-
тренд на снижение градуса и более «лёгкий» потребительский выбор,
-
относительная «яблочная» база сырья внутри страны,
-
готовность части аудитории переходить на традиционный, гастрономически насыщенный продукт.
По оценке Павла Шапкина (Центр разработки алкогольной политики), ключевым барьером останется низкая база категории и зависимость от каналов продаж.
«Если регулятору удастся выстроить чистую систему маркировки и прозрачных правил, рынок выйдет на устойчивую траекторию уже в 2026 году», — полагает эксперт.
