Закрытий больше, чем открытий: поставщикам HoReCa придётся точнее считать спрос по улицам

Менеджеры поставщика HoReCa сверяют заказы, остатки и маршруты городских поставок

По данным NF GROUP, вакантность на основных торговых коридорах Москвы по итогам I полугодия 2026 года выросла до 6,5%, а в общепите число закрытий превысило число открытий. Для поставщиков HoReCa, фреша, напитков и упаковки это сигнал к более точному планированию клиентской базы, маршрутов и ассортимента по конкретным улицам и форматам заведений.

NF GROUP зафиксировала рост среднего уровня вакантности на ключевых торговых коридорах Москвы на 1,6 п. п. за шесть месяцев. На транспортно-пешеходных улицах показатель увеличился сильнее — на 2,1 п. п., до 6,6%. В общепите за первое полугодие открылось 90 заведений, закрылись 115.

Для рынка недвижимости это показатель занятости торговых площадей. Для логистики и снабжения — сигнал о перестройке городской сети точек, которые формируют спрос на продукты, напитки, упаковку, оборудование, расходные материалы и сервисные поставки. Когда заведения на центральных улицах закрываются или меняют формат, поставщикам нужно быстрее обновлять клиентскую базу, маршруты, кредитные лимиты и ассортиментные матрицы.

Структура общепита показывает, где спрос устойчивее, а где выше операционная неопределённость. По данным NF GROUP, кафе и рестораны дали 63% открытий и 55% закрытий в сегменте, кофейни — 17% открытий против 11% закрытий. Бары и пабы сформировали 22% закрытий при 16% открытий, а пекарни и кондитерские — около 5% закрытий при практически полном отсутствии новых точек. Для поставщиков это сдвиг между категориями заведений и разными профилями закупок.

Читайте также: Общепит и fashion меняют профиль торговых улиц Москвы

География также неоднородна. Рост свободных площадей связан с освобождением помещений на Патриарших прудах, в районах Садового и Бульварного кольца. На Садовом кольце освободились крупные площади, ранее занятые магазинами «М.Видео» и XSAI. При этом на пешеходных улицах вакантность составила 6,1%, что на 0,5 п. п. ниже результата 2025 года; снижение зафиксировано на Кузнецком мосту, в Камергерском, Климентовском и Столешниковом переулках, а на Рождественке и в Ордынском тупике свободных помещений не было.

Для поставщиков и операторов городской доставки такая картина усиливает роль локационной аналитики. Центральная Москва перестаёт быть единым устойчивым кластером: одни улицы сохраняют дефицит качественных помещений, другие дают больше ротации и операционных рисков. Для поставщиков это становится фактором при планировании частоты поставок, плотности маршрутов, прогнозировании спроса и управлении запасами, особенно в категориях с коротким сроком годности.

Рост вакантности в стрит-ретейле Москвы важен не только для арендодателей и арендаторов. Он показывает, где меняется плотность городского спроса и какие форматы общепита становятся менее устойчивыми для регулярных поставок.

Логистам, поставщикам HoReCa и операторам фреш-категорий всё чаще нужно настраивать маршруты, ассортимент и условия работы с клиентами не по району в целом, а по конкретной улице и формату заведения.

Еженедельный новостной дайджест на вашу почту!

Новости