Доля заказов с платной доставкой выросла почти в полтора раза, а рынок ресторанной еды демонстрирует устойчивый рост.
В апреле 2025 года заметно выросла доля заказов из ресторанов с отдельно оплачиваемой доставкой — с 10,5% до 15% год к году. Такие данные приводит сервис «Чиббис», проанализировав более 4 млн заказов пользователей.
Если раньше рестораны чаще маскировали стоимость логистики в минимальной сумме чека, то теперь все больше заведений переходят к прозрачной модели ценообразования. Платная доставка становится стандартом: средняя стоимость доставки в апреле составила 145 рублей (примерно 9% от стоимости блюд), тогда как годом ранее — 130 рублей (около 10% от чека).
Рынок доставки растет, а вместе с ним — конкуренция
По данным исследования РБК, объем рынка доставки готовых блюд в 2024 году вырос на 30,3% и достиг 648,7 млрд рублей. Рестораны стремятся нарастить долю онлайн-заказов, оптимизируя свои операционные затраты и делая доставку отдельной строкой расходов.
«Раньше задача бизнеса заключалась в том, чтобы приучить потребителя к самому формату доставки. Сегодня речь идет о выстраивании устойчивой и рентабельной модели», — отмечает старший аналитик Data Insight Ольга Пашкова.
Самовывоз: растущий тренд
Параллельно с ростом доставки наблюдается и рост популярности самовывоза. В апреле 2025 года доля заказов на самовывоз удвоилась — с 2,5% до 5% от общего числа заказов. Такая форма оказалась особенно привлекательной за счет среднего чека, который на 20% ниже, чем при доставке.
Самовывоз выгоден и клиенту, и ресторатору: бизнес экономит на логистике, а потребитель получает скидку без ухудшения качества сервиса.
Рост доли платной доставки и интерес к самовывозу сигнализируют о зрелости рынка доставки еды в России. Пользователи адаптировались к онлайн-форматам, и теперь рестораны стремятся найти баланс между удобством, экономикой и прозрачностью. Для игроков рынка это время тонкой настройки бизнес-модели, а не агрессивного масштабирования за счет субсидий.
