Один из крупнейших поставщиков заквасок для молочной продукции — датская компания Chr. Hansen — объявила о прекращении поставок в Россию. В письме, направленном партнерам, компания заверила, что будет организован плавный и комфортный переходный период, насколько это возможно.
Уход Chr. Hansen с российского рынка может создать серьезные проблемы для отечественных производителей молочной продукции. Например, компания «Вкуснотеево» сообщила, что использует закваски этого производителя для половины своих сыров и для всех йогуртов. Теперь им придется срочно искать новых поставщиков, и неизвестно, смогут ли они удовлетворить текущий спрос.
Кроме того, не все закваски можно легко заменить, что может привести к сокращению ассортимента продукции. Однако Союзмолоко успокаивает: у компаний будет время перестроиться. На рынке присутствуют и другие европейские производители заквасок, а также компании из Турции, Китая и России.
В России также реализуются новые проекты, которые в будущем смогут частично удовлетворить потребности рынка.
