С начала 2023 года цены на хлеб в Москве, Подмосковье, Санкт-Петербурге, а также в Ленинградской, Свердловской и Кемеровской областях выросли почти на 30%. Эта информация была опубликована в издании «Коммерсант», которое ссылается на данные производителей.
Проблема роста цен обсуждалась на совещании в Министерстве сельского хозяйства России (Минсельхоз) с участием крупных игроков рынка. Представитель Минсельхоза подчеркнул, что ведомство уделяет особое внимание контролю за ценами на хлеб.
- Отпускные цены: Средняя цена хлеба из пшеничной муки составляет 62,6 рубля за килограмм, а из ржано-пшеничной муки — 55,4 рубля за килограмм.
- Розничные цены: По данным компании NTech, средняя розничная цена хлебобулочных изделий по России в конце 2023 года достигла 143 рублей за килограмм, что на 12 рублей выше, чем в конце 2022 года.
Рустам Айдиев, исполнительный директор Национального союза хлебопечения, подтверждает, что производители повысили отпускные цены на наиболее массовые сорта хлеба на 10-15%. Основной причиной роста затрат является увеличение расходов на логистику, которые теперь составляют 30% от себестоимости продукции. Ранее основной статьей расходов была закупка муки.
Не только производители, но и ритейлеры влияют на повышение цен на хлебобулочные изделия. В зависимости от региона, средняя наценка на брендированную упаковку свежего хлеба может достигать 50-75%, указывает Айдиев.
Рост цен на хлеб в России является результатом как увеличения затрат производителей, так и действий ритейлеров. Правительство через Минсельхоз продолжает контролировать ситуацию, стремясь минимизировать воздействие этих факторов на конечных потребителей.
