Минэкономразвития запускает в Москве пилотную программу публичной оценки заведений общепита. На фасадах кафе и ресторанов появятся «знаки качества» — от звёзд до смайликов. Регуляторы обещают: баллы будут отражать уровень соблюдения норм, а не вкусы проверяющих. Но рынок не единодушен.
Новый знак на двери: что меняется
Система публичной оценки заведений питания впервые появится в Москве. Пилотный проект инициирован Минэкономразвития в рамках развития закона № 248-ФЗ «О государственном контроле».
Суть подхода:
-
Рестораны и кафе будут проходить плановые проверки или профилактические визиты.
-
По результатам оценки заведение сможет разместить отметку качества на фасаде: «звезда», «смайл» или иной визуальный символ.
-
Также будет сформирован электронный рейтинг заведений, доступный для потребителей.
Оценка будет фиксировать факт соблюдения нормативных требований: санитарных норм, правил ветеринарного и товарного учёта (включая «Честный знак» и «Меркурий»), требований к качеству продукции.
«Цель — снизить нагрузку на добросовестный бизнес, стимулировать добровольное соблюдение норм и повысить доверие со стороны потребителей», — поясняют в Минэкономразвития.
Кто проверяет — тот и ставит звезду?
По логике закона, ставить оценку будут органы госконтроля — Роспотребнадзор, Россельхознадзор и другие структуры в зависимости от предмета проверки. Однако уже сейчас звучат предупреждения:
-
Нет единых критериев — пока не утверждены правила присвоения баллов;
-
Оценка качества и безопасности может трактоваться субъективно;
-
Возможность злоупотреблений — если контроль станет формальностью, доверие к системе подорвётся.
Что говорит рынок
Опасения экспертов:
-
Нельзя подменять контроль рейтингом: за безопасность должны следовать реальные санкции, а не просто «плохая оценка».
-
Публичная оценка может стать инструментом давления или монетизации — как это было с сомнительными системами добровольной сертификации.
Ожидания бизнеса:
-
Хорошо, если звезда на двери будет равна зелёному паспорту в Uber — признак надёжности и соблюдения всех норм.
-
Ключевой вопрос — прозрачность критериев: чтобы предприниматели понимали, за что именно они получают баллы или теряют их.
Игорь Бухаров, глава Федерации рестораторов и отельеров:
«Рестораторы в целом поддерживают подход. Если он будет корректно реализован, это поможет повысить стандарты и доверие».
Конкуренция за доверие уже началась
Интересно, что частный сектор уже внедрил альтернативные формы оценки:
-
«Яндекс Карты» отмечают рестораны с рейтингом 4.5+ как «Хорошие места».
-
Google Maps, TripAdvisor и 2GIS формируют пользовательские рейтинги, которые активно влияют на поведение гостей.
-
Роскачество готово подключиться к инициативе и делиться результатами аудита и отзывов из своего мобильного приложения.
Преимущество новой инициативы — в официальности и объективности. Но она должна не конкурировать с общественным мнением, а дополнять его.
Что важно учесть
По мнению экспертов, успешность проекта будет зависеть от:
-
Прозрачности правил и критериев;
-
Цифровой доступности информации (например, в приложениях для навигации и доставки);
-
Недопущения коммерциализации и «продажи оценок»;
-
Согласования с отраслью — чтобы регулятор не стал барьером для развития HoReCa.
Цифровая этикетка качества — шаг в правильном направлении
Публичная оценка заведений — это не просто фасадная наклейка. Это инструмент доверия в условиях перегретой конкуренции и роста требований потребителей к безопасности и качеству сервиса.
Но чтобы новая система не превратилась в формальный рейтинг «для галочки», она должна быть:
-
чётко регулируемой,
-
честной,
-
цифровой,
-
и понятной как бизнесу, так и потребителю.
