Рынок кофе в России подходит к насыщению: после многолетнего роста число кофеен и точек с продажей горячего кофе в Москве сократилось на 3%, а по стране в целом прибавило лишь 2%. Развитие теперь движется в сторону крупных сетей, тогда как малый бизнес сталкивается с трудностями на фоне высокой конкуренции и недостатка подходящих локаций.
Согласно данным «Чек Индекса», сегодня Москва насыщена кофейнями, кафе, кофекорнерами в продуктовых магазинах и вендинговыми автоматами. За последние пять лет число объектов в столице выросло на 8%, в регионах — на 27%, однако сейчас прирост резко замедлился. По словам Дмитрия Батюшенкова, гендиректора «Платформа ОФД», столица первой столкнулась с ограничениями для дальнейшего развития кофеен, в то время как в регионах сетям все еще удается найти перспективные площадки благодаря более низким ставкам аренды и меньшей конкуренции.
Марина Вейкснэ, CEO сети «Даблби», отмечает, что насыщенность капитала в регионах также способствует развитию — в условиях текущей экономической ситуации многие предпочитают вкладывать средства в малый бизнес, включая кофейни. Сергей Румянцев, совладелец One Price Coffee, добавляет, что развитие сети в столице сталкивается с высокими затратами на аренду и растущим числом участников рынка.
В это же время спрос на кофе в стране остается стабильным. За январь-сентябрь продажи кофе навынос выросли на 14% в среднем по стране, в Санкт-Петербурге — на 9%, а в Москве — на 5%. Для россиян кофе стал неотъемлемой частью повседневного ритуала, отмечает Батюшенков. Однако популярность кофеен сопровождается ростом интереса к домашнему приготовлению: спрос на кофемашины за тот же период вырос на 25%, а продажи зернового и молотого кофе в рознице увеличились на 6%.
Высокие цены на необжаренный кофе создают дополнительное давление на отрасль. Генеральный директор «Росчайкофе» Рамаз Чантурия сообщает, что биржевые цены на зеленый кофе выросли за последние месяцы на 30–35%, что повлияло на цены для потребителей. Стоимость зернового кофе в рознице поднялась на 11%, капсульного — на 12%, молотого — на 6%, а растворимого — на 8%.
Эксперты полагают, что спрос на кофе вряд ли существенно упадет, так как он продолжает оставаться модным и востребованным продуктом. Однако экономические вызовы могут привести к снижению потребительских расходов и замедлению роста.
