Конференция «Холодные склады: практическое руководство от «А» до «Я»
Сегодня рынок испытывает недостаток качественных холодных складов.
Безусловно, торговые и производственные компании как-то решают проблему холодного хранения, но не всегда цивилизованными методами: иногда работая по вышеописанным схемам, а иногда - незамысловато используя в своих целях крепкие российские морозы. Издержки такого хранения - мороженый картофель, подгнивший лук или «второй свежести» рыба, которая, прежде чем попасть на стол к потребителю, испытала все трудности «кочевой жизни».
