Рынок яиц в России переживает эффект перепроизводства: цены падают, рентабельность снижается, а часть небольших производителей — покидает рынок. В этих условиях отраслевые союзы предлагают структурные решения. Один из сценариев — обязательный выкуп продукции в рамках долгосрочных договоров между ритейлерами и производителями. Каковы риски, и кто заплатит за стабильность?
Перепроизводство и его последствия
По данным Росстата, в январе—июле 2025 года агропредприятия произвели 23,18 млрд яиц — это на 6,3% меньше, чем за тот же период годом ранее. Несмотря на снижение объёмов, средняя розничная цена упала на 22%, составив 82,2 руб. за десяток. Такое падение связано с высоким предложением, что оказывает давление на рентабельность производителей.
Небольшие игроки, не выдержавшие ценовой конкуренции, начали продавать активы или вовсе уходить с рынка. Возникает вопрос: как стабилизировать отрасль без жёстких ограничений конкуренции?
Предложение: обязательный выкуп продукции
Росптицесоюз направил в Минсельхоз письмо с предложением закрепить в долгосрочных договорах обязательные объёмы выкупа продукции. Речь идёт о контрактной модели, при которой ритейлер обязан выкупить у сельхозпроизводителя определённый объём яиц в течение периода действия соглашения.
Инициатива — часть обсуждения поправок к закону о торговле, которые призваны стабилизировать цены на социально значимые товары: молоко, яйца, сахар, овощи и др. Проект предполагает два варианта регулирования:
-
Долгосрочные договоры с фиксированным ценообразованием;
-
Ценовые коридоры по базовым категориям.
По плану Минсельхоза, реформа должна вступить в силу с 1 марта 2026 года.
Что думают участники рынка?
Плюсы (с позиции производителей):
-
Предсказуемость сбыта: особенно важна для предприятий с высокой долей скоропортящейся продукции.
-
Снижение рисков при волатильности спроса и сезонных колебаниях.
-
Устойчивость к падению цен — возможность удерживать минимальную маржу.
«Это снизит риски поставщиков, особенно в случае падения спроса», — отмечает Андрей Кучеров, директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг».
Минусы (с позиции ритейла и независимых экспертов):
-
Нерыночный механизм: выкуп по фиксированным объёмам ограничивает гибкость закупок, основанных на реальном спросе.
-
Рост издержек ритейлеров: хранение, списание, заморозка средств в товарных остатках.
-
Угроза дефицита или излишков: фиксация объёмов не учитывает динамику спроса, погодные и макроэкономические факторы.
-
Давление на цены: как итог — часть издержек может быть переложена на потребителя.
«Объёмы в договорах должны определяться покупательским спросом, иначе это либо излишки, либо дефицит», — подчёркивает представитель одной из розничных сетей.
Дополнительный риск — вытеснение мелких производителей
Ритейлеры, стремясь сократить операционные риски, могут свернуть сотрудничество с малыми поставщиками, переключившись на крупные и предсказуемые контракты. Это ударит по конкурентной среде и может снизить инвестиционную активность в сегменте.
Альтернативное предложение: индексация цен
Помимо обязательного выкупа, Росптицесоюз предлагает также возможность корректировки цен в долгосрочных контрактах — в зависимости от себестоимости производства. Такой подход, по мнению представителей X5 Group, уже применяется: себестоимость учитывается при формировании стратегических партнёрств.
Что говорят аналитики
В AD Libitum (агроконсалтинг) подчёркивают: волатильность на рынках яиц и мяса — индикатор конкуренции. Искусственное сглаживание ценовых пиков может привести к:
-
неэффективному распределению ресурсов;
-
снижению инвестиций в отрасль;
-
ослаблению ценовой дисциплины.
Что дальше?
Внедрение предложенных изменений зависит от позиции Минсельхоза и итогового текста поправок к закону о торговле. Пока что ведомство ведёт консультации с участниками рынка.
Стабилизация рынка яиц требует тонкого баланса между интересами производителей, ритейла и конечного потребителя. Долгосрочные контракты могут дать отрасли необходимую устойчивость, но при условии гибкости, рыночной адаптивности и продуманной логистической модели.
Вывод
Обязательные выкупы могут помочь крупным производителям яиц сохранить маржинальность и планировать производство. Но риски перекоса в сторону административного регулирования слишком велики: потеря конкуренции, рост цен и вытеснение малых игроков — реалистичные сценарии.
Логистика в таких условиях должна быть адаптивной и учитывать возможное увеличение возвратов, затрат на хранение и усложнение прогнозирования спроса.
