По данным «Коммерсанта», один из крупнейших производителей продуктов питания в России — «КДВ Групп» — уведомил ритейлеров о повышении цен на продукцию. Причина — рост издержек на сырьё, прежде всего на вафельный жир, который за год подорожал почти на 50%.
На фоне нестабильности мировых рынков и изменений в цепочках поставок сырья, рост цен на масложировую продукцию становится важным фактором, влияющим не только на производителей, но и на логистику, торговлю и конечного потребителя.
Сырьевой шок: пальмовое и кокосовое масло под давлением
Ключевой фактор — удорожание вафельного жира, производимого на основе пальмового и кокосового масел. По данным «КДВ Групп», его стоимость выросла на 48,1% год к году. Эти жиры обеспечивают текстуру и пластичность начинок в вафлях, печенье и других массовых кондитерских изделиях.
По оценке Масложирового союза, средняя стоимость всех видов кондитерских жиров и пальмового масла выросла на 20% в годовом выражении. Импорт пальмового масла также снизился: с более чем 1 млн тонн в год — до 544 тыс. тонн за январь—август 2025 года (OleoScope). Основной поставщик — Индонезия (90% объёма).
На мировом рынке наблюдается давление на цены: в сентябре 2025 года FOB-стоимость пальмового масла в Малайзии составила $1,07 тыс./т (+10% год к году). Однако возможное перепроизводство сои может сдержать рост цен — соевое масло конкурирует с пальмовым в ряде сегментов.
Влияние на рынок: вафли и печенье — рост цен и спроса
Параллельно дорожают и другие компоненты. В ГК «Эфко» отмечают, что какао-сырьё за год прибавило в цене 35–50%, в то время как кондитерские жиры — «лишь» до 15%. Тем не менее именно стоимость вафельного жира «ударила» по массовому сегменту — печенью и вафлям.
По данным Nielsen, продажи шоколадных плиток и конфет снижаются, а вот вафли в шоколаде — напротив, в росте: +8,7% спрос за 12 месяцев (июль 2024 — июнь 2025).
В рознице, по словам председателя Ассоциации компаний розничной торговли Станислава Богданова, вафли и печенье подорожали на 10–12%. Сети, стремясь сгладить ценовые колебания, внедряют изменения на полке постепенно. Однако категория остаётся объёмной и стабильной с точки зрения спроса.
Логистическая перспектива: риски и последствия
Для логистических компаний рост стоимости сырья и перераспределение спроса в рознице означает:
-
Изменение товаропотоков — рост объёмов в сегменте дешёвой кондитерки, снижение — в премиум-шоколаде;
-
Необходимость гибкой ценовой политики в логистике: транспортировка массового недорогого продукта при росте себестоимости — вызов для рентабельности;
-
Перенастройка складской логистики: вафли и печенье могут требовать иного подхода к хранению и комплектованию поставок в условиях массового спроса;
-
Увеличение нагрузки на 3PL-операторов, особенно в регионах с активным спросом на бюджетные продукты.
Что дальше?
Краткосрочные перспективы для рынка масложировой продукции — стабилизация: ожидается рост предложения соевого масла. Однако структурные проблемы — зависимость от импорта, волатильность рынков сырья и логистические издержки — никуда не исчезают.
Для участников цепочки поставок — от поставщиков до операторов логистики и ритейла — ключевым фактором станет гибкость: способность адаптироваться к колебаниям спроса и цене сырья при сохранении устойчивости бизнеса.
