Рентабельность производства куриных яиц в России по итогам января—сентября 2025 года снизилась до 5,5% против 38,81% годом ранее, следует из данных Росстата. На рынке сформировался кризис перепроизводства, который привёл к заметному снижению цен производителей и изменил переговорный баланс между птицефабриками и ритейлом. Для логистики и цепей поставок это не «агроновость», а фактор, который меняет экономику складирования, требования к ассортименту, графики отгрузок и правила работы с излишками.
Что произошло: рынок перешёл в режим перепроизводства
Ключевой индикатор — падение доходности. По Росстату, рентабельность производства яиц сельскохозяйственной птицы за январь—сентябрь 2025 года составила 5,5%, тогда как год назад — 38,81%.
Ценовая динамика и спрос подтверждают сдвиг в баланс спроса/предложения:
-
по оценкам участников рынка, за январь—октябрь 2025 года в России произведено 33,5 млрд яиц, что на 6,6% больше год к году;
-
по данным NTech, продажи яиц за девять месяцев 2025 года выросли на 10% в натуральном выражении, но снизились на 13% в денежном — классический сигнал снижения средних цен/микса;
-
по оценке Neo, к октябрю цена производителей опустилась до 5,3 тыс. руб. за 1 тыс. штук.
Годом ранее стоимость продукции снизилась более чем на 25%.
Вывод: рынок вошёл в фазу, где объём есть, но цена и микс не обеспечивают прежней маржи — и это мгновенно «выходит» в логистику через рост остатков и давление со стороны сетей.
Почему рынок качнуло: от ценового шока к восстановлению баланса
В 2022–2024 годах цены производителей росли наиболее заметно: средняя цена поднялась с 5,9 тыс. руб. до 9,9 тыс. руб. за 1 тыс. штук, а пик рентабельности пришёлся на I квартал 2024 года — 53,6%.
Высокая доходность в тот период объяснялась не «супермаржой», а ростом цен на фоне инфляции по всей цепочке затрат: по оценке Neo, в 2022–2024 годах выросли расходы на вспомогательные материалы (+58%), заработную плату (+41%), оптовая и логистическая наценка (+59%), себестоимость (+24%); при этом отпускная цена производителя выросла на 38%, а розничная — на 42,5%.
К началу 2024 года ситуацию усилило сокращение предложения: в январе—феврале 2024 года производство яиц снизилось на 1,8% год к году, до 6,11 млрд штук.
Ценовой шок конца 2023 года привёл к вмешательству государства: ФАС обещала контролировать ценообразование, в том числе в рознице.
Спустя два года рынок прошёл обратную дугу: производство выросло, цены откатились, а отрасль столкнулась с перепроизводством.
Где «ломается» экономика: категории яйца и закупочная политика сетей
Важнейшая деталь для цепей поставок — проблема не только в «общем объёме», а в структуре спроса по категориям.
Собеседник из отрасли указывает: требования по выплате премий торговым сетям фактически сняты только для яйца категории С1 (55–64,9 г), тогда как по С2, С0 и СВ такие обременения сохраняются. Одновременно растёт доля жёстких дискаунтеров и магазинов малого формата, которые закупают преимущественно С1.
Следствие — непродаваемые остатки по другим категориям копятся на складах, и производителям приходится реализовывать их ниже себестоимости.
Логистический перевод: это типичная ситуация «небаланса микса». Даже если общий спрос растёт, mismatch по SKU/категориям создаёт:
-
рост складских остатков и затрат на хранение,
-
ухудшение оборачиваемости и повышение доли списаний,
-
необходимость оперативной переупаковки/сортировки/перенаправления потоков.
Региональная специфика: разные рынки — разные режимы устойчивости
Производителям Сибири легче, поскольку выпуск там «не превышает спрос». На Урале рентабельность удерживалась из-за вспышек птичьего гриппа на отдельных предприятиях, что снизило предложение.
Это важный практический сигнал: на рынке формируются региональные «острова баланса», где цена и маржа поддерживаются не «эффективностью логистики», а локальным соотношением спроса и предложения. Для федеральных сетей и крупных производителей это означает, что единая стратегия дистрибуции «на всю страну» может быть экономически неэффективной: требуется кластерное управление потоками и ассортиментом.
Почему именно логистика усиливает проблему
При перепроизводстве конкурируют не только цены, но и способность цепочки «переварить» излишки без разрушения экономики.
5.1. Склад как точка потерь
Когда часть категорий яйца «зависает», склад из операционного звена превращается в центр затрат: хранение, подбор, пересортица, потери качества, возвраты. Если по высоким категориям (С0/СВ) спрос сжимается, а выпуск инерционный, остатки растут быстрее, чем мощности по управлению ними.
5.2. Последняя миля до РЦ сетей и переговорная сила
При избытке предложения сети усиливают давление на условия: премии/бонусы, штрафы, требования к окнам и OTIF. На стороне производителя остаётся выбор между уступками и накоплением остатков.
5.3. Эскалация «стоимости простоя» по всей цепочке
В 2022–2024 годах, по оценке Neo, оптовая и логистическая наценка выросла на 59%, то есть логистика уже стала дорогой статьёй.
В условиях падения цены единицы товара та же абсолютная стоимость логистики начинает «съедать» маржу значительно быстрее.
Прогноз: куда может упасть маржа и что будет драйвером стабилизации
Neo допускает: если производство продолжит расти, а спрос не увеличится, в худшем случае рентабельность может снизиться до 2–5%. Оптимистичный сценарий — стабилизация в диапазоне 5–15%, если производители скорректируют объёмы, а затраты на корма снизятся.
При этом в отрасли уже отмечают адаптацию к низким ценам, но она может сопровождаться сокращением затрат, включая экономию на вакцинации поголовья — риск, который потенциально может обернуться более дорогими последствиями.
Итог
Перепроизводство яиц в 2025 году проявилось не только в падении цен, но и в деградации рентабельности до 5,5% и в структурном перекосе спроса по категориям, который напрямую бьёт по складам и дистрибуции.
Победят те игроки, кто быстрее переведёт отраслевой «ценовой цикл» в управляемые решения SCM: планирование микса, кластерную логистику, прозрачную стоимость хранения и согласованные с ритейлом механики вывода излишков без разрушения маржи.
