Группа «Черкизово» запускает масштабный инвестиционный проект по расширению производственных мощностей в Ленинградской области — агрохолдинг вложит 1,27 млрд рублей в развитие выпуска хамона и сыровяленых колбас в Кировском районе. Старт производства намечен на 2026 год.
Ставка на переработку и экспортный потенциал
Подписание соглашения о реализации проекта состоялось при участии губернатора Ленинградской области Александра Дрозденко и директора компании «Пит-Продукт» (входит в ГК «Черкизово») Игоря Орлова. По словам губернатора, новое производство создаст дополнительные рабочие места и станет драйвером развития глубокой переработки сельхозпродукции в регионе. Выгодное расположение вблизи крупных потребительских рынков Северо-Запада и центральной России, а также логистический доступ к экспортным маршрутам позволяют говорить о высоком потенциале проекта.
Сегодня «Черкизово» уже управляет двумя мясоперерабатывающими заводами в регионе и осуществляет поставки в СЗФО, ЦФО и другие части страны. При этом компания рассматривает возможности наращивания экспорта — деликатесная продукция с высокой добавленной стоимостью становится всё более интересной для зарубежных рынков, особенно в условиях нестабильности логистических цепочек и ухода ряда международных брендов.
Успех проекта зависит от потребительских настроений
Эксперты отрасли отмечают, что коммерческая устойчивость такого продукта, как хамон, во многом зависит от платежеспособного спроса. Как подчёркивает Константин Корнеев, директор «Ринкон Менеджмент», сегмент мясных деликатесов ориентирован на потребителя с уровнем дохода выше среднего — прежде всего в крупных городах. В условиях инфляционного давления такие потребители склонны покупать долговременные продукты «про запас», однако массовый спрос ограничен структурой доходов населения.
По оценкам аналитиков канала AD Libitum, доля сыровяленых колбас и вяленой свинины — менее 1% от общего объема потребления колбасной продукции, которая превышает 2,5 млн тонн в год. Этот сегмент растёт медленно и требует значительных вложений в маркетинг. Успешный кейс — продвижение мяса индейки компанией «Дамате», где именно маркетинговая работа сформировала узнаваемость и устойчивый спрос.
Кроме того, потребитель далеко не всегда чётко различает категории «сырокопчёное» и «сыровяленое», а удобство упаковки (в частности, формата нарезки или снэков) становится критическим фактором для конечного выбора.
Нарезка как драйвер роста
Интересно, что параллельно с новым проектом в Ленинградской области, «Черкизово» уже инвестировала 250 млн рублей в запуск линии по выпуску сырокопчёной колбасы длиной 1,14 м на заводе в Кашире. Эта продукция не появится в розничной продаже целиком — она ориентирована исключительно на нарезку и упаковку порциями.
«Доля нарезанных колбас, выпускаемых на заводе, выросла с 10% до 45% — это стабильный тренд, на который мы продолжаем делать ставку», — отметил директор «Черкизово-Кашира» Сергей Кузнецов.
Продукты в нарезке становятся всё более популярными в силу удобства хранения, потребления и логистики.
Логистический аспект: от премиального продукта — к премиальному сервису
Для продукции, ориентированной на премиум-сегмент, логистика играет ключевую роль: температурный контроль, минимизация потерь, срок годности, быстрая доставка в торговые сети и HoReCa — всё это требует от логистических операторов высокой точности, устойчивой ИТ-инфраструктуры и оптимизированной цепочки поставок.
Рост доли продукции в нарезке усиливает требования к складской логистике (особенно при кросс-докинге), требует специальных линий для упаковки и быстрой переработки заказов, а также создаёт спрос на партнёров с компетенцией в температурно-чувствительной доставке последней мили.
Ставка на переработку и FMCG-логистику
Проект «Черкизово» — это пример того, как агропромышленный холдинг адаптируется к меняющемуся спросу, повышает добавленную стоимость продукции и развивает логистические цепочки в условиях инфляции и трансформации потребительских предпочтений.
Инвестиции в сегмент, где доля рынка пока невелика, оправданы с учётом стратегической цели: сформировать спрос, закрепиться в премиальной категории и за счёт логистики обеспечить качественный сервис для B2B- и B2C-клиентов. Следующий шаг — масштабирование, маркетинг и выход на экспортные рынки.
