АПХ «Мираторг» представит гастрономическую библиотеку — четыре издания, посвящённые премиальным категориям мяса. Это не каталоги, а интеллектуальный манифест, переосмысливающий мясо как часть культурной идентичности.
От продукта — к философии
25 ноября 2025 года агропромышленный холдинг «Мираторг» презентовал уникальный проект — серию изданий о гастрономическом наследии. В центре внимания — четыре вида премиального мяса: Black Angus, Wagyu, Vaca Vieja и молочный ягнёнок.
Однако это не маркетинговые буклеты и не глянцевые каталоги в классическом понимании. Речь идёт о культурной рефлексии: каждый том раскрывает философию продукта, его происхождение, ремесло, географию, и встраивает мясо в более широкий контекст — ценностей, традиций, вкусового кода.
«Мы хотим, чтобы за продуктом видели не только состав, но и труд, историю, смыслы. Для нас гастрономия — это язык, на котором можно говорить о культуре, человеке и времени», — подчеркнули в пресс-службе «Мираторга».
Четыре главы вкуса
Каждое издание библиотеки — самостоятельная «история происхождения», где мясо выступает не товаром, а результатом философии и ремесла.
-
Black Angus: путь мраморной говядины в России. От первых стад до формирования потребительской культуры премиального мяса.
-
Wagyu: японский взгляд на вкус — утончённость, внимание к деталям, баланс и уважение к животному.
-
Vaca Vieja: зрелость как ценность. Испанская традиция выдержанного мяса и философия времени как главного ингредиента.
-
Молочный ягнёнок: чистота и естественность вкуса как манифест. История продукта, в котором нежность — не технология, а природное качество.
Мясо как язык, книга как медиум
Проект стал для компании актом культурной самоидентификации. Это попытка осмыслить путь, который прошла российская гастрономия за последние два десятилетия, и зафиксировать, что мясо сегодня — не только пища, но и символ.
В центре — не продукт, а отношение к нему: как он выращен, кем и где произведён, что стоит за его качеством. Эта модель подачи продукта приближает российский агросектор к лучшим практикам мирового продовольственного брендинга, где контент и культура важны не меньше, чем состав и калорийность.
Вывод
Гастрономическая библиотека «Мираторга» — это редкий пример того, как крупный производитель выходит за рамки утилитарного подхода к еде. Проект апеллирует к культурной глубине продукта и создает новый язык, на котором бизнес может говорить со своим клиентом не через скидки, а через смыслы.
