Оптовые цены на свинину в России начали снижаться после продолжительного роста, отражая сезонный спад потребления и растущее предложение. Однако для производителей это не просто временная коррекция — она усиливает уже существующее давление на маржинальность отрасли.
Снижение цен: факты и динамика
Согласно мониторингу аналитической компании Ntech, по итогам 44-й недели 2025 года (27 октября — 2 ноября) зафиксировано снижение цен на основные категории свинины:
| Продукт | Цена, руб/кг | Изменение за неделю |
|---|---|---|
| Свиная полутуша | 216 | —1% |
| Окорок | 308 | —2% |
| Лопатка | 303 | —2% |
| Грудинка | 242 | —2% |
| Карбонат | 310 | —3% |
| Шея | 385 | —1% |
Коррекция за месяц достигает 5–10% в зависимости от категории продукции. Это первый выраженный спад после периода устойчивого роста: летом стоимость свинины в опте выросла на 12–30%, что объяснялось высоким спросом со стороны переработчиков, особенно в сегменте колбасных изделий.
Причины снижения: сезонность и ослабление спроса
Комбинация сезонных факторов и снижения покупательной способности объясняет текущую коррекцию.
-
Осенний спад потребления — традиционный тренд: пик спроса приходится на лето (шашлычный сезон), после чего продажи сокращаются.
-
Рост предложения: в октябре—ноябре увеличивается убой свиней, что добавляет давления на цены.
-
Снижение реальных доходов населения также влияет на выбор потребителей: все чаще в приоритет ставится более доступная курятина.
По данным Neo, розничная цена на свинину за четыре года выросла на 48%, до 400,13 руб./кг, а бескостная — на 42%, до 508,07 руб./кг.
Удар по рентабельности: рост издержек и кредитная нагрузка
На фоне снижения оптовых цен и ослабления потребления, производители сталкиваются с растущими внутренними издержками.
| Период | Рентабельность свиноводства |
|---|---|
| Январь—март 2024 | 25,79% |
| Январь—март 2025 | 21,79% |
| Прогноз 2025 | вероятное дальнейшее снижение |
Среди ключевых факторов давления — удорожание кредитов и инфляция производственных затрат, включая корма, энергию и логистику.
«Ситуация отражает классический цикл перепроизводства, усугублённый высокой инфляцией издержек», — отмечает Альбина Корягина, Neo.
Влияние на розничный рынок и поведение потребителей
Несмотря на снижение оптовых цен, розничная торговля сглаживает ценовые колебания. По словам Сергея Юшина (Национальная мясная ассоциация), ритейл работает в рамках долгосрочных контрактов и не всегда оперативно реагирует на сиюминутные изменения в закупочных ценах.
Тем не менее, данные по фискальной аналитике свидетельствуют о снижении объемов:
-
Минус 9% в натуральном выражении продаж в сентябре—октябре 2025 года (17,9 млн упаковок);
-
при этом в денежном выражении продажи выросли на 6% — за счет сохраняющейся высокой отпускной цены.
Тренд вписывается в общую картину замедления розничного товарооборота: по данным «Чек Индекса» (Платформа ОФД), число покупок в продуктовых магазинах за январь—сентябрь выросло лишь на 3,5%, против 6% в начале года.
Выводы для логистических и торговых компаний
Текущая рыночная ситуация требует от участников цепочки поставок гибкости и точного расчета:
-
Производителям — усиленного контроля издержек и переоценки планов убоя;
-
Дистрибьюторам и логистическим операторам — адаптации складской и транспортной логистики под сниженные объемы;
-
Ритейлу — управления ассортиментом и ценообразованием, учитывая снижение потребительского спроса на более дорогие белки.
Рынок свинины вступил в фазу корректировки, и ключевой задачей для всех участников цепочки становится сохранение устойчивости бизнеса в условиях сужающегося спроса и растущих затрат.
