Категория сладостей и десертов в «ВкусВилле» — это больше, чем просто продукты на полке. Это совмещение традиций и современных трендов, где покупатели находят и ностальгические вкусы детства, и инновационные решения, отражающие тренды на здоровое питание и экологичность. Свыше 800 продуктов под собственной торговой маркой, уникальные технологии разработки и строгий контроль качества делают эту категорию одной из ключевых для компании.
Две полки, один подход: теплое и холодное сладкое во «ВкусВилле»
Продуктовая линейка бренда делится на две большие группы:
1. «Теплая» полка
Здесь сосредоточено более 570 SKU: от печенья и батончиков до шоколада и восточных сладостей. Главные акценты — натуральный состав и разнообразие вкусов.
- В тренде: сладости без сахара, на заменителях или природных сахарах, а также веганские десерты.
- Классика на пике популярности: печенье и галеты остаются лидерами продаж благодаря сочетанию традиционного вкуса и чистого состава.
- Инновации: покупатели охотно пробуют необычные формы и вкусы — например, десерты с добавлением экзотических ингредиентов.
2. «Холодная» полка
Более 300 SKU тортов и десертов: от классических семейных тортов до лимитированных праздничных серий.
- Кейс-торты: набирают популярность за счет компактности и яркого дизайна.
- Фокус на натуральность: никаких заменителей молочных жиров, искусственных красителей или консервантов. Цвет — исключительно за счет ягод и натуральных компонентов.
- Внимание к деталям: пирожные профитроли, канелли и эклеры занимают особую нишу среди покупателей, ценящих десерты ресторанного качества.
Как создаются десерты «ВкусВилла»
Процесс разработки каждого продукта — это несколько этапов совершенствования рецепта.
- Технологические дегустации: бренд-шефы проводят тесты, доводя вкус и текстуру до идеала.
- Обратная связь: после запуска продукта компания собирает отзывы покупателей и при необходимости вносит изменения.
- Инновационные упаковки: новый дизайн вафель, например, подчеркивает уют и индивидуальность, создавая эмоциональную связь с покупателем.
Ключевые тренды: между здоровьем и удовольствием
Покупатели все больше обращают внимание на продукты с честным составом, что способствует успеху натуральных и веганских десертов.
- Рост спроса на десерты с низким содержанием сахара: это не только следование тренду на здоровье, но и привлечение новой аудитории.
- Праздничные линейки: лимитированные коллекции подчеркивают статус бренда как производителя десертов для любого случая.
- Ностальгия как маркетинговый инструмент: линейки классических десертов создают эмоциональную привязку, перенося покупателей в их счастливые воспоминания.
Ценности и стратегия: что отличает категорию во «ВкусВилле»
- Натуральность без компромиссов: использование сливочного масла в классических десертах и кокосового масла в веганских.
- Инновации в рамках традиций: постоянное обновление ассортимента и внедрение современных трендов, таких как протеиновые сладости.
- Доверие к бренду: акцент на чистых составах и прозрачной коммуникации с покупателем.
