
Собственная торговая марка «О’Кей, готово!» — не просто линейка готовой еды, а попытка ритейлера встроить производство в торговую точку. Это шаг к модели «магазин как фабрика», где логистика, фреш-снабжение и клиентский опыт соединяются в одной системе.
Продукт как сервис: запуск СТМ прямо в магазине
Ритейлер «О’КЕЙ» объявил о запуске собственной торговой марки в категории готовых блюд — «О’Кей, готово!». На старте линейка включает восемь полноценных обедов с горячим и гарниром, произведённых не на внешнем комбинате, а непосредственно в гипермаркетах сети.
Такая модель меняет саму логику логистики: вместо централизованных поставок с фуд-заводов — децентрализованное «in-store производство», где кухня интегрирована в розничную инфраструктуру. Это позволяет:
-
обеспечить свежесть в формате real-time;
-
контролировать качество на каждом этапе (от сырья до сервировки);
-
быстрее тестировать новые позиции и гибко управлять ассортиментом.
Ставка на мобильного покупателя
По заявлению компании, продукт ориентирован на занятых жителей мегаполисов — тех, кто ищет быстрые и при этом полноценные решения для обеда или ужина. Форматы — максимально прикладные: роллы, горячие блюда, обеды в упаковке «на вынос».
Цены стартуют от 119 рублей — продукт позиционируется как доступная альтернатива кафе и фастфуду, с прицелом на постоянные покупки.
Упаковка и прозрачность как часть цепочки
Особое внимание уделено упаковке: она должна не только защищать продукт, но и выполнять коммуникационную функцию. Визуально доступное окно, информация о составе, КБЖУ — это не просто маркетинг, а элемент доверия и операционной прозрачности, особенно важный в готовой еде.
«Потребитель хочет видеть, что он покупает. Мы не скрываем блюдо под фотографией на картонной коробке — всё открыто, просто и честно», — поясняют в «О’КЕЙ».
Модель «dark kitchen» в рознице: логистика на коротком плече
Организация собственной кухни в торговом зале требует не просто оборудования, но и функционально выстроенной внутренней логистики:
-
поставка свежих ингредиентов в ежедневном режиме;
-
управление температурными режимами;
-
потоковое приготовление с учётом пиковых часов;
-
синхронизация с торговым залом и остатками.
Фактически речь идёт о ресторанной логистике внутри гипермаркета, где каждое блюдо — результат точной операционной настройки, а не просто фасовка готового продукта.
Планы: расширение ассортимента и рост доли фреша
В ближайших планах — порционные салаты, каши, супы, готовые рационы. Таким образом, «О’КЕЙ» намерен превратить новую СТМ в полноценную фуд-платформу внутри торговой площади.
По прогнозам компании, линейка «О’Кей, готово!» позволит увеличить продажи в категории готовой еды на 10–23% в течение года — за счёт перехода части потребителей с внешнего фастфуда на формат «пришёл за продуктами — ушёл с обедом».
Еда как сервис внутри ритейла
Собственное производство в магазине — не просто тренд, а ответ на фрагментацию потребительского спроса и давление на логистику фреш-сегмента. Ритейлеры переходят от логики «завод — магазин» к модели «магазин = завод», где минимизируются плечо доставки, складские издержки и потери свежести.
В этом смысле запуск «О’Кей, готово!» — это не столько про новый продукт, сколько про новую архитектуру фуд-ритейла.