Пищевые привычки, сформированные в детстве, продолжают влиять на выбор продуктов спустя десятилетия. Более трети россиян признаются, что во взрослом возрасте сознательно покупают продукты, которые им запрещали в детстве. Исследование показывает: за этим стоит не протест или стресс, а стремление к удовольствию, привычке и восстановлению эмоционального баланса.
Что чаще всего запрещали в детстве
Структура «запретных» продуктов заметно различается в зависимости от поколения, отражая как социальный контекст детства, так и доступность отдельных категорий товаров в разные периоды.
У россиян 18–35 лет под ограничения чаще всего попадали:
-
фастфуд — 23%,
-
сладкие газированные напитки и соки — 16%,
-
чипсы и сухарики — 16%,
-
лапша быстрого приготовления — 12%.
Для поколения 35–49 лет список выглядел иначе. В детстве им чаще запрещали:
-
шоколад и конфеты — 15%,
-
газировку и соки — 13%,
-
фастфуд — 12%,
-
жвачку — 12%,
-
пирожные и торты — 11%.
Среди россиян старше 50 лет под запрет чаще всего попадали продукты, которые в то время воспринимались как дефицитные или праздничные:
-
шоколад и конфеты — 20%,
-
пирожные и торты — 15%,
-
копчёности и деликатесы — 13%,
-
мороженое — 7%.
Почему продукты становились «запретными»
Причины детских ограничений в питании были преимущественно прагматичными. 27% респондентов связывают запреты с труднодоступностью желанных продуктов — сладостей, фастфуда и деликатесов. Ещё 23% отмечают, что родители считали такие продукты вредными или «неполезными».
Среди других причин:
-
опасения аллергических реакций — 13%,
-
риск «перебить аппетит» — 13%,
-
забота о зубах и кариесе — 11%.
Таким образом, запреты чаще носили характер заботы и контроля, а не воспитательной строгости.
Во взрослом возрасте — возвращение к запретному
Став самостоятельными, россияне нередко возвращаются к тем самым продуктам, которые в детстве были под запретом. Однако мотивы такого выбора далеки от импульсивности.
Среди аудитории 18–35 лет во взрослом возрасте чаще покупают:
-
фастфуд — 15%,
-
газировку и соки — 13%,
-
чипсы и снеки — 12%.
Аналитика онлайн-ритейла подтверждает этот сдвиг: чипсы и быстрые перекусы входят в топ-3 самых популярных категорий у покупателей до 35 лет, а спрос на них за год вырос на 19–20%.
Респонденты 35–49 лет чаще выбирают:
-
шоколад и конфеты — 13%,
-
мороженое — 12%,
-
колбасы, копчёности и деликатесы — по 11%.
В старшей группе (50+) лидируют:
-
шоколад и конфеты — 19%,
-
копчёности и деликатесы — 17%,
-
мороженое — 14%,
-
пирожные и торты — 13%.
Рост спроса на эти категории фиксируется и в продажах: особенно заметно увеличились покупки мороженого, конфет и мясных деликатесов.
Удовольствие важнее настроения
Ключевой вывод исследования — покупка «запретных» продуктов редко связана с плохим настроением или эмоциональным стрессом. Главным мотивом во всех возрастных группах стало желание порадовать себя:
-
38% — среди россиян 18–35 лет,
-
49% — в группе 35–49 лет,
-
52% — среди старшего поколения.
На втором месте — привычка, которую отмечают от 28% до 32% респондентов. При этом связь с негативными эмоциями минимальна: лишь 3–6% покупают такую еду, когда грустно, и не более 13% — после тяжёлого дня.
Что это значит для рынка
Результаты исследования показывают: «запретные» продукты давно перестали быть маргинальной категорией. Для ритейла и производителей это сигнал о стабильном, эмоционально нейтральном спросе, который формируется не под влиянием кризисов или настроения, а как часть повседневного потребления.
Для логистики и e-commerce это означает необходимость:
-
поддерживать устойчивую доступность категорий импульсного спроса,
-
учитывать возрастные различия в структуре потребления,
-
адаптировать ассортимент под сценарии «малых радостей», а не только под рациональные покупки.
Вывод
Детские запреты не исчезают бесследно — они трансформируются в устойчивые потребительские паттерны. Во взрослом возрасте россияне возвращаются к «запретному вкусу» не из-за протеста, а ради удовольствия и привычки. Для рынка FMCG это не психологический парадокс, а важный индикатор того, как формируется спрос и почему эмоциональная составляющая всё чаще становится частью рационального выбора.
