Российский алкогольный рынок прибавляет двузначными темпами в деньгах, хотя физических продаж становится меньше. По данным INFOLine, в 2025 году розничные продажи алкоголя без учета пива и слабоалкогольных напитков превысили 2 трлн рублей и выросли на 14,7%. Натуральный объем всего рынка при этом сократился на 3,7%, указывает президент компании «Ладога» Вениамин Грабар. Оборот поддерживают подорожание продукции и сдвиг спроса в сторону более дорогих категорий, а не увеличение проданных литров.
Выручка отрывается от объемов
INFOLine прогнозирует, что в 2026 году российский алкогольный рынок прибавит в деньгах еще 12%. Продовольственная розница, по оценке аналитиков компании, вырастет на 6%.
Физические показатели движутся в другую сторону. По данным Росалкогольтабакконтроля, в первом полугодии 2026 года производство напитков крепостью свыше 9% снизилось на 2,2%, до 45,8 млн декалитров. Выпуск водки сократился на 4%, до 30,1 млн декалитров, коньяка — на 6,6%, до 3,2 млн декалитров.
Сходная картина складывается внутри отдельных категорий. Продажи водки в 2025 году выросли в рублях на 9,7%, до 631 млрд рублей, хотя объем производства снижался, приводит данные генеральный директор INFOLine Михаил Бурмистров.
Выручка в такой ситуации прежде всего отражает стоимость проданного товара. Рост оборота может сопровождаться сокращением литража, частоты покупок и выпуска продукции.
Сравнение с продовольственной розницей подчеркивает масштаб ценового эффекта. В 2025 году ее оборот без НДС увеличился на 12,4%, до 26 трлн рублей — почти теми же темпами, что и продажи алкоголя. На 2026 год INFOLine закладывает уже заметное расхождение: 6% против 12%.
Цена становится главным двигателем
Стоимость алкоголя зависит не только от спроса и предложения. На нее одновременно влияют акцизы, минимальная розничная цена, импортные пошлины и производственные издержки.
Эксперт алкогольного рынка Денис Пузырев обращает внимание, что акцизы могут повышаться быстрее инфляции. Государственное регулирование в этом случае поддерживает денежную динамику даже при сокращении физических продаж.
К регулируемым компонентам добавляется себестоимость. Заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов относит к факторам подорожания сырье, электроэнергию, логистику и комплектующие. Импортная продукция дополнительно испытывает давление со стороны пошлин.
Рост нижней ценовой границы меняет соотношение между сегментами. Когда массовый продукт дорожает, доплата за более дорогую альтернативу становится менее заметной.
Наиболее отчетливо это проявилось на рынке водки. По данным Вениамина Грабара, доля премиальной водки увеличилась с 9,4% в 2024 году до 11% в 2025-м. Продажи в премиальном сегменте выросли на 15,3%, тогда как эконом-сегмент сократился на 12,7%, а масс-маркет остался примерно на прежнем уровне. Повышение акциза и минимальной розничной цены уменьшило разницу между частью массовых и премиальных марок.
Похожая логика работает и между категориями. По оценке Дениса Пузырева, разница в цене между бутылкой водки и недорогим виски или джином может составлять около 150 рублей. Для части покупателей такая доплата уже не выглядит существенным барьером.
Читайте также: Падение продаж алкоголя на 6% усложнило прогнозы для производителей и сетей
Экономия по модели «реже, но дороже»
Премиализация не обязательно означает, что потребители стали свободнее распоряжаться бюджетом. Рост дорогих сегментов может сочетаться с сокращением числа покупок.
Директор по маркетингу «Татспиртпрома» Елена Слободанюк связывает происходящее с переходом к более редкому потреблению более качественных и дорогих напитков. В пресс-службе винодельни «Фанагория» описывают тот же сдвиг как отказ от покупки большого объема в пользу лучшего продукта в пределах доступного бюджета.
Данные INFOLine подтверждают, что изменение затрагивает несколько крупных категорий. Доля премиального сегмента в продажах крепких напитков без учета водки выросла с 29,4% в 2020 году до 34,9% в 2025-м. В вине за тот же период показатель увеличился с 20,7% до 26,9%.
Часть этого роста связана с покупательским выбором, часть — с движением ценовых границ. Денис Пузырев отмечает, что некоторые европейские вина, ранее относившиеся к бюджетным, после повышения импортных пошлин стали стоить от 1000 рублей. Затем цены повысила и часть российских производителей.
Рост премиального сегмента поэтому не равнозначен расширению платежеспособного спроса. В одном показателе соединяются переход части аудитории к более дорогому продукту и подорожание самих категорий.
Для производителей и торговых сетей это повышает риск неверной интерпретации продаж. Рост средней цены бутылки способен поддерживать выручку даже при сокращении числа покупок. Без данных о литраже, частоте и структуре корзины премиализация выглядит сильнее, чем реальный спрос.
Рост смещается в альтернативные категории
Рынок меняется не только по вертикали — от дешевого алкоголя к дорогому. Перераспределяется спрос между самими категориями.
В 2025 году продажи крепкого алкоголя выросли на 21,6%, до 756,9 млрд рублей, по данным INFOLine. Виски прибавил 9,3%, джин — 8,2%, ром — 10,7%. Самую заметную динамику показали аперитивы: их продажи увеличились на 49,2%, приводит данные Вениамин Грабар.
Часть потребителей переходит в эти категории из водки. Другой источник спроса — покупатели вина, использующие джин, ром или виски для простых домашних коктейлей. Более высокая цена бутылки в таком сценарии распределяется на несколько порций и более длительный период потребления.
Этот сдвиг поддерживает ликеро-водочные изделия — настойки, ликеры, джины, бальзамы и аперитивы. В первом полугодии 2026 года их розничные продажи выросли на 7,2%, по данным «Ладоги». Производство категории увеличилось на 9,9%, до 8,85 млн декалитров, тогда как выпуск водки и коньяка сокращался.
Коммерческий директор Stellar Group Александр Гревцов связывает динамику с интересом к новым вкусам и более активным продвижением премиальных напитков. Промо дополнительно сокращает разрыв между средним и более высоким ценовыми уровнями.
Рублевый рост распределяется по рынку неравномерно. Традиционные категории сохраняют крупнейший оборот, но более высокие темпы показывают напитки, связанные с коктейльным потреблением, новыми вкусами и сравнительно небольшой доплатой к массовому продукту.
Одной выручки недостаточно
Двузначный рост продаж в рублях создает благоприятную картину, но не дает полного представления о состоянии спроса. На оборот одновременно работают акцизы, минимальные цены, импортные пошлины, себестоимость и более дорогой товарный состав.
Производителям, дистрибьюторам и ритейлерам недостаточно сравнивать выручку год к году. Денежную динамику приходится рассматривать вместе с физическим объемом, средней ценой, частотой покупок и распределением продаж между экономичным, массовым и премиальным сегментами.
Среднесрочные оценки также требуют осторожности. INFOLine считает алкогольный рынок более устойчивым к макроэкономической волатильности, чем продовольственную розницу, и прогнозирует его опережающий рост. Денис Пузырев предупреждает, что новый фактор способен изменить рыночную картину за несколько месяцев.
Российский алкогольный рынок дорожает быстрее, чем растет. За двузначной динамикой выручки скрываются снижение физических объемов, рост цен и перераспределение спроса между категориями. Для оценки рынка теперь важнее не сумма продаж сама по себе, а структура проданного объема.
