Rostic’s больше не продает новые франшизы в России. В «Юниресте», управляющем брендом, объясняют это тем, что территории развития распределены, а действующего пула партнеров достаточно для выполнения планов сети. При масштабе около 1300 ресторанов более чем в 140 городах компания смещает акцент с привлечения новых операторов на работу с уже созданной сетью.
Для предпринимателей, рассчитывающих открыть новый Rostic’s по франшизе, вход в сеть сейчас закрыт. Но от самой модели компания не отказывается: франчайзинг уже обеспечил бренду территориальный охват, для которого прежде требовалось постоянное расширение круга партнеров.
Франчайзинг обеспечил быстрый рост
Нынешний масштаб Rostic’s во многом вырос из франчайзинговой модели KFC. В 2022 году российская сеть насчитывала около 1000 заведений, при этом самой компании принадлежали только 66 точек. Остальные работали по франчайзингу. После приобретения основных российских активов KFC «Юнирест» получил вместе с ресторанной инфраструктурой разветвленную систему независимых операторов.
Такая конструкция позволяла расширять присутствие за счет капитала и предпринимательского ресурса партнеров: франчайзер мог быстрее занимать территории, не финансируя самостоятельно каждое открытие и не управляя напрямую всеми ресторанами.
Теперь потребность в новых операторах ниже. По данным «Юниреста», территории развития уже распределены. Сеть насчитывает около 1300 заведений более чем в 140 городах, а INFOLine называет Rostic’s крупнейшей российской сетью общественного питания по количеству точек.
При таком масштабе новый франчайзи уже не решает ту же задачу, что на этапе экспансии. Территориальное расширение теряет прежний вес, а внимание смещается на действующие рестораны.
Крупные партнерские активы переходят под «Юнирест»
В 2023 году под контроль «Юниреста» перешли 215 ресторанов Amrest и около 600 ресторанов International Restaurant Brands. Последняя получила миноритарную долю в «Юниресте». Годом позже компания стала основным владельцем ООО «Эй Кей Раша», которое управляло 97 ресторанами под маркой KFC.
Эксперт Ассоциации торговой недвижимости и экспертов ретейла Алена Овчинникова считает, что «Юнирест» уже несколько лет придерживается стратегии консолидации франчайзи. Это не заявленная компанией программа полного выкупа партнеров, однако состоявшиеся сделки ведут к большей концентрации крупных ресторанных активов вокруг управляющей структуры.
Партнерская сеть прежде всего обеспечивала скорость расширения. Теперь Rostic’s работает с уже созданным масштабом, и привлечение новых франчайзи отходит на второй план.
Читайте также: Спрос на франшизы упал: инвесторы требуют доказанной экономики точки
Экономика зрелой сети
Независимый эксперт по франчайзингу Денис Евстигнеев не связывает отказ от новых партнеров с разочарованием Rostic’s во франчайзинге. По его оценке, модель уже выполнила одну из своих основных функций — помогла сформировать крупную сеть.
Для растущего бренда франчайзи дает капитал и локальный предпринимательский ресурс. Когда территории заняты, инфраструктура сформирована, а сеть достигла значительного масштаба, экономический баланс может меняться.
Евстигнеев указывает, что собственные рестораны позволяют владельцу сети получать всю операционную прибыль точки, а не только роялти, и быстрее внедрять изменения. При этом данных, которые позволяли бы напрямую сравнить рентабельность собственных и франчайзинговых ресторанов Rostic’s, нет.
Речь поэтому не о доказанном преимуществе одной модели над другой. Для зрелой сети менее значимым становится сам факт подключения новых операторов.
Смена оператора не равна закрытию ресторана
ООО «Фаст фуд маркет» ранее управляло 25 ресторанами Rostic’s, но с января 2026 года перестало быть франчайзи. По данным «Юниреста», рестораны были проданы компании «Арт Рест» и продолжили работу. Позже «Фаст фуд маркет» сообщил о намерении обратиться с заявлением о банкротстве; причины его финансовых проблем окончательно не установлены, а связь с расторжением франчайзинговых договоров остается предположением одного из экспертов.
Rostic’s не сворачивает франчайзинг. Партнерская модель помогла сети набрать масштаб; теперь новые франчайзи перестают быть основным ресурсом дальнейшего развития, а центр тяжести смещается к экономике уже работающих ресторанов.
