X5 запустила линейку кофе Venetto Espresso, выстроив цепочку от импорта зелёного зерна из Уганды до обжарки на партнёрских площадках в России. Для ритейлера это переход от закупки готового продукта к более глубокому управлению сырьём, качеством, себестоимостью и региональной дистрибуцией.
Зелёное зерно поставляет X5 Import, обжарка организована на российских контрактных площадках, продажи начнутся в магазинах «Пятёрочка» Центрального и Северо-Западного федеральных округов. В одном операционном контуре объединяются импорт, производство, контроль качества и розничная реализация.
Для категории кофе такая модель особенно чувствительна к устойчивости поставок: сырьё полностью импортное, а стабильность готового продукта зависит от качества партий, условий хранения, графика обжарки и точности прогноза спроса. Работа с сырьём расширяет контроль ритейлера над спецификацией продукта и взаимодействием с производственными партнёрами.
Меняется и модель управления СТМ. X5 контролирует не только цену и место на полке, но и координацию закупок, контрактного производства, качества и распределения. Это усложняет планирование: компании нужно одновременно управлять запасами зелёного зерна, загрузкой партнёрских мощностей и остатками готовой продукции по регионам.
Читайте также: X5 переносит контроль качества глубже в цепочку поставок
По данным X5, по итогам 2025 года каждый четвёртый товар, купленный в «Пятёрочке», относился к СТМ. Компания также сообщает о продаже более 200 млн чашек горячих напитков за год. Эти показатели объясняют интерес ритейлера к более глубокому контролю над категорией, но не позволяют оценить экономический эффект новой модели: объёмы производства, себестоимость и маржинальность не раскрыты.
Для закупок и supply chain фокус смещается с выбора готового продукта на управление сырьём, производственным партнёром и качеством партий. Для ритейла возрастает зависимость производственного плана от данных о спросе и остатках. Ошибки прогноза повышают риск дефицита готового продукта либо накопления избыточных запасов сырья и товара.
X5 превращает собственную марку кофе в управляемую цепочку от сырья до полки. Более глубокий контроль повышает требования к прогнозированию, запасам и координации между закупками, производством и розницей.
