Безлактозное молоко: маленький рынок с большими последствиями для полки и цепочек поставок
Рынок безлактозной молочной продукции в России остаётся небольшим по объёму, но уже задаёт тон для всей категории. С октября 2024 по сентябрь 2025 года продажи безлактозных молочных товаров выросли на 84,1% в деньгах и на 57,9% в натуральном выражении, тогда как традиционная «молочка» прибавила лишь 19,5% и 1,8% соответственно. Объём рынка безлактозной продукции оценивается примерно в 35 млрд руб. (135 000 т) против 3,4 трлн руб. и около 13,1 млн т у классической молочной категории.
