Пряная экономика: как изменение климата и сырьевые кризисы повышают стоимость специй
Рост цен на специи и приправы становится одной из ключевых тенденций пищевой промышленности. Производители по всему миру сталкиваются с беспрецедентными вызовами: от климатических изменений, снижающих урожайность, до роста издержек в логистике и производстве.
Крупные игроки, такие как российское подразделение австрийской Kotanyi, уведомляют ритейлеров о повышении отпускных цен. Так, с 24 февраля 2025 года стоимость их продукции возрастет, а за прошлый год цены на специи уже выросли на 9–30%.
