Кто «делает кассу» в HoReCa: молодые семьи обеспечили 35% визитов в 2025 году
Рынок общественного питания в 2025 году во многом держался на двух аудиториях: «молодых гнёздах» и «серебряных». По данным потребительской панели РОМИР, первые обеспечили 34,9% всех визитов в заведения, вторые — 17,6%. Вместе это больше половины трафика, и именно различия в жизненных сценариях этих групп всё чаще определяют, где будет расти выручка — в фастфуде, пекарнях или столовых.
