Майонез в рознице теряет вес: что меняется в логистике пищевого рынка
Спрос на майонез в России продолжает снижаться — по данным NielsenIQ и NTech, продажи в натуральном выражении за последний год упали на 1,2–4%. Причина — сдвиг потребительских предпочтений в сторону ЗОЖ и готовых блюд. Но означает ли это снижение потребления в целом? Как пишут «Коммерсантъ» и другие источники, ответ не столь очевиден: майонез уходит в «невидимую логистику» — то есть в сегмент ready-to-eat.
