Фудхоллы в России: рост за счёт трафика. Но как долго продлится гастрономический бум?
Рынок фудхоллов в России переживает пик активности: к концу 2025 года ожидается открытие более 30 новых гастропространств. Большинство из них — внутри торговых центров, где фудхолл становится якорным элементом, способным оживить трафик и продлить время пребывания посетителей. Но за ростом — риски: от насыщения до конкуренции за арендаторов и логистических сложностей.
