Еда как сервис: как потребительские тренды заставляют ритейл и фастфуд играть по одним правилам
В последние годы категория готовых блюд в ритейле демонстрирует взрывной рост. Это не просто тренд, а фундаментальная перестройка потребительских привычек, которая бросает вызов традиционному общепиту и заставляет ритейлеров инвестировать в новые бизнес-модели. Какие драйверы способствовали перестановке сил, и как в ответ меняется ритейл и фастфуд, рассказывает директор по маркетингу пищевого производства Mr.Food, выпускающего готовую еду под брендами Creative Kitchen и Cook Chart, Диля Хасанова.
