«БлинХочешь?» и уличная еда по-франшизному: зачем Stardogs выходит в блинный сегмент
Управляющая компания сети Stardogs — «Макрон» — подала заявку на регистрацию нового бренда «БлинХочешь?», отмечают «Ведомости». Это уже третий формат уличной еды в её портфеле, после хот-догов и шаурмы. Новая концепция предполагает запуск малых точек в парках и фуд-кортах с минимальным меню и уклоном в русскую кухню. В чём логика запуска и какие риски для логистики, позиционирования и окупаемости?
Стратегия: от хот-догов к блинам
Компания «Макрон» расширяет портфель в рамках той же инфраструктурной модели:
