Мясо в премиум-зоне: почему говядина и баранина уходят из массового сегмента
Рынок мяса в России вступил в фазу структурных изменений — говядина и баранина дорожают заметно быстрее свинины и курятины, и этот тренд в ближайшие месяцы только усилится. По прогнозам Strategy Partners, во второй половине 2025 года рост розничных цен на эти виды мяса составит 12–15% год к году, в то время как курятина и свинина будут дорожать в пределах инфляции.