Ночная доставка перестала быть «перекусом»: что меняется в спросе и в операционной модели ритейла
Ночной спрос на доставку продуктов в городах растёт — и вместе с ним меняется структура корзины. Данные ВкусВилла показывают: в интервале с полуночи до шести утра покупатели чаще собирают не «снеки на ночь», а полноценную закупку базовых товаров и готовой еды. Для ритейла это не столько про маркетинг, сколько про пересборку процессов: прогнозирование, ассортимент, комплектацию и управление курьерской сменой.
