Рестораны уводят заказы от агрегаторов, но платформы удерживают спрос
Высокие комиссии агрегаторов подталкивают рестораны к прямым заказам — через сайты, чат-боты и собственные программы лояльности. По оценке основателя FoodBand Артема Халимоненко, комиссия может достигать 30–35%, если доставку выполняет курьер стороннего сервиса, и 15–20%, если курьер работает у самого заведения. Но агрегаторы продают ресторанам не только логистику: они дают доступ к клиентской привычке, интерфейсу и регулярному спросу.
