Пиццерии и бары — новые драйверы роста: как трансформируется рынок общепита в России
Рынок общественного питания в России меняет структуру: посетители стали реже ходить в заведения, но тратят больше, а пиццерии и бары становятся главными бенефициарами изменений. Как показало исследование Т-Бизнеса (экосистема Т-Банка), драйверами выручки больше не являются кафе и рестораны, а те, кто предлагают еду навынос, простые форматы и яркий потребительский опыт. Важную роль в изменении ландшафта также играют региональные тренды и рост внутреннего туризма.
