Хлеб по-прежнему один из самых популярных продуктов в России, но вкусы потребителей меняются: растёт интерес к ржаному хлебу, чесночным багетам и функциональным продуктам. Аналитика «Пятёрочки» показывает, что россияне всё чаще выбирают свежую выпечку из пекарен, продукцию СТМ и разнообразные форматы — от мини-багетов до самсы.

Хлеб как индикатор потребительского спроса

За девять месяцев 2025 года в магазинах сети «Пятёрочка» было продано более 3 миллиардов хлебобулочных изделий.
На фоне стабильного спроса особенно выделяются два тренда:

Доля онлайн-покупок среди россиян старшего возраста выросла в 2,4 раза за шесть лет, а количество пользователей маркетплейсов 55+ увеличилось вчетверо. Исследование Т-Банка показывает: поколение, которое раньше считалось офлайн-аудиторией, становится всё более цифровым — от доставки еды до онлайн-оплаты ЖКУ.

Цифровая зрелость старшего поколения: кто, где и как покупает онлайн

Т-Банк проанализировал транзакционные данные клиентов старше 55 лет за 6 лет (2019–2025) и зафиксировал устойчивый рост цифровой вовлечённости.

«Детский мир» обработал 635 тысяч заказов в России, Казахстане и Беларуси — на 85% больше, чем годом ранее. Покупатели сместили спрос в сторону одежды, обуви и недорогих брендов, а пик нагрузки на онлайн-канал превысил 1,4 тыс. заказов в минуту. Что эти цифры говорят о поведении потребителей и о том, как должен меняться операционный контур ритейла и логистики?

Покупательский спрос на распродаже 11.11 в «М.Видео» продемонстрировал мощный сдвиг в структуре потребления: взрывной рост — в категориях «инструменты» и «звук», стабильный интерес — к смартфонам, планшетам и крупной технике. Компания отмечает рост продаж до +227% в отдельных сегментах, а поведение покупателей говорит о растущей рациональности и ориентации на функциональность и выгоду.

В третьем квартале 2025 года X5 сохранила позиции крупнейшего игрока на рынке онлайн-торговли товарами повседневного спроса. Оборот e-grocery-бизнеса вырос на 45,6% до 73,2 млрд рублей, а доля на рынке достигла 18%. Компания продолжает масштабировать цифровую инфраструктуру и повышать операционную эффективность — от скорости доставки до охвата регионов.

Объединённая компания Wildberries & Russ запустила в Воронеже новый логистический комплекс — один из крупнейших в своей сети. Инвестиции в объект составили 11 млрд рублей. Центр оснащён трехуровневой системой сортировки, способной обрабатывать до 1,8 млн единиц товара в день, и уже влияет на ускорение доставки и снижение логистических издержек для предпринимателей региона.

Американские сети продуктового ритейла внедряют решения на базе искусственного интеллекта, чтобы персонализировать покупки и оптимизировать управление магазинами. Instacart, один из лидеров e-grocery, делает ставку на умные тележки и цифровых ассистентов. Что это значит для будущего продуктового ритейла?

AI-платформа для цифрового ритейла

В ноябре 2025 года Instacart представила комплексное решение AI Solutions — набор инструментов на базе ИИ, призванных усилить позиции розничных сетей в условиях растущей конкуренции с Amazon, Walmart и Target.

Как ускорение доставки, изменение потребительских сценариев и трансформация логистической инфраструктуры формируют новую модель онлайн-торговли продуктами

Онлайн-продажи продуктов в России растут, но уже не так стремительно, как в предыдущие годы. Прежняя модель доставки близка к насыщению, а потребители переключаются на экспресс-сервисы.

Анализ III квартала 2025 года показывает: на долю магазинов одежды, обуви и аксессуаров пришлось более 50% всех закрытий торговых точек в московских ТЦ. Отдельные бренды уходят с рынка, другие — срочно оптимизируют сети. Почему фэшн-ритейл сокращается и как меняется логистика в отрасли?

Импортное вино постепенно уходит с полок — в 2025 году россияне всё чаще выбирают продукцию национальных виноделен. По данным правительства, доля российского вина в структуре потребления достигла 63%. За этим ростом — системные меры поддержки отрасли: фискальные льготы, понятные правила, рост экспорта и расширение площадей виноградников. Что происходит с рынком вина в стране и почему он всё больше становится стратегическим?