[R]Cafe в ресторанах Rostic’s: как фастфуд превращается в точку роста для кофейного бизнеса
Сеть ресторанов быстрого обслуживания Rostic’s запускает пилотный проект по открытию кофеен в своих заведениях. Как сообщают «Ведомости», речь идет о десяти пилотных точках в Москве под суббрендом [R]Cafe. За этим шагом — не просто стремление расширить меню, а структурная попытка адаптации к новым экономическим реалиям.
Почему именно сейчас: сигналы со стороны рынка
Выход Rostic’s на кофейный сегмент — логичное, но не безрисковое решение. Компания опирается на:
