Спрос на сливочное масло в России резко снизился: продажи в рознице упали почти на 15%. Вместо него всё чаще выбирают растительные аналоги. Что стоит за изменениями в потребительском поведении и к чему это ведёт производителей и логистов?

Снижение спроса — сигнал к пересмотру стратегии

С января по июль 2025 года розничные продажи сливочного масла в натуральном выражении снизились на 14,7%, по данным Nielsen. Годом ранее этот показатель составлял лишь 2,1%, то есть темпы падения ускорились более чем в семь раз.

Доля пустующих площадей в логопарках растет, а ставки снижаются — сигнал о переизбытке?

Рынок складской недвижимости в России вступает в фазу коррекции. После двух лет бурного роста и ажиотажного спроса на площади, 2025 год стал точкой перегиба. По прогнозам NF Group, к концу текущего года доля вакантных площадей в логопарках Москвы и Подмосковья достигнет 2,9%, а в 2026 году — 3%. Казалось бы, цифры невелики, но в отрасли говорят: это начало новой волны перегрева и отката.

Компанию «Прованс» — одного из крупнейших поставщиков салатной продукции в сегменте HoReCa — приобрёл инвестиционный холдинг, связанный с бывшими топ-менеджерами «Фосагро» и «Сбербанк Капитала». Сделка подтверждает интерес инвесторов к нишевым B2B-поставщикам с выстроенной логистикой и высокой операционной устойчивостью.

Осенью 2025 года каждый десятый работодатель в России планирует сокращение штата — это на 50% больше, чем год назад. Причины — рост издержек, слабый спрос, повышение налоговой нагрузки и фокус на удержание ключевых специалистов. Одновременно компании активно автоматизируют рутинные процессы, включая документооборот и внутренние сервисы, — в том числе с помощью ИИ.

Основные цифры: что говорит рынок

По данным опроса сервисов «Работа.ру» и «СберПодбор» (лето 2025 года):

• 12% компаний готовятся к сокращению персонала (против 8% в конце 2024 года);

В «зеленом коридоре» таможенники остановили пассажира рейса «Баку-Екатеринбург». В багаже у мужчины инспекторы обнаружили машинки для стрижки волос и емкость для нагревания воска общим весом более 5 килограммов.

В своем объяснении 29-тилетний пассажир рассказал, что продукцию приобрел в Баку, привез 6 машинок для своего барбершопа. С таможенными правилами не знаком, декларацию не заполнял, к информационным стендам не подходил.

Формат жестких дискаунтеров продолжает стремительный рост на фоне нестабильной экономической ситуации. Лидером сегмента в первой половине 2025 года стал ритейлер «Чижик» (X5 Group), увеличивший выручку почти вдвое — до 193,8 млрд рублей.

Согласно данным исследования INFOLine «Розничная торговля Food и потребительский рынок России», в январе—июне 2025 года рынок жестких дискаунтеров показал наибольшую динамику среди всех форматов FMCG-ритейла. Совокупная выручка игроков сегмента выросла на 27% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года и превысила 642 млрд рублей.

Один из крупнейших торговых комплексов Северо-Запада — Outlet Village Пулково — отметил десятилетие с момента открытия. За это время аутлет посетило свыше 15 миллионов человек, а совокупный товарооборот розничных операторов и заведений общественного питания превысил 70 млрд рублей.

Проект стал ключевым объектом ритейл-недвижимости региона, продемонстрировав устойчивость и эффективность бизнес-модели в условиях высокой волатильности потребительского спроса и трансформации форматов торговли.

Волжский зерновой экономический форум «ЗОЛОТО ПОВОЛЖЬЯ» (ВЗЭФ 2025) соберёт на своей площадке сельхозтоваропроизводителей регионов Поволжья, Центра и Юга России, переработчиков зерновых, российских и зарубежных трейдеров и экспортеров, транспортные компании, банки, инвестиционные и страховые компании, а также поставщиков производственных ресурсов и агротехнологических решений, представителей торговых компаний из стран СНГ, Ирана, Китая, Индии.

В Санкт-Петербурге запущен новый формат дарксторов под брендом «Большая Лавка» — с расширенной зоной покрытия, увеличенным ассортиментом и доставкой на автомобиле в течение 60 минут. Это шаг в сторону мультикатегорийной e-commerce-модели и вызов традиционным гипермаркетам.

Логистический оператор УК «ГРАНДО» успешно завершил тестовый период и перевел в промышленную эксплуатацию облачную систему управления складским двором ant Yard Management System (ant YMS) от интегратора «АНТ Технолоджис» на транспортно-складском комплексе. Внедрение системы направлено на оптимизацию процессов планирования и управления движением транспорта на территории одного из крупнейших складских комплексов в России.