Как застой воздуха в РЦ снижает маржинальность фреш-логистики
Летний сезон во фреш-логистике — это период максимальной выручки и таких же максимальных рисков. Когда фура с грунтовыми овощами или ягодами встает под разгрузку, таймер уже запущен. Товар попадает в зону кросс-докинга или сортировки, и именно здесь, по оценкам операторов рынка, компании могут терять 1-3% маржи только на транзитном этапе, часто списывая это на «естественную убыль». Но если разобраться в физике процесса, становится ясно: главная угроза кроется не в высоких температурах, а в застойных воздушных зонах.
