Ретейл забирает у ресторанов спрос на готовую еду
Российский общепит встречает 2026 год в новой конкурентной реальности. Рестораны и кафе сталкиваются не только с ростом затрат и более осторожным потребителем: продуктовые сети и АЗС все активнее забирают у них повседневный сценарий «купить готовую еду по пути». По оценке INFOLine, оборот предприятий общественного питания в 2025 году вырос всего на 2,6% в сопоставимых ценах, до 6,2 трлн рублей, после роста на 12–14% годом ранее; продажи готовой еды в ретейле за тот же период увеличились на 18,5%, до 1,12 трлн рублей.
