Алкоголь уходит из ресторанного чека: продажи в ресторанах упали на 42,4%
Продажи алкогольной продукции в российской HoReCa в первом полугодии 2026 года сократились на 42,4% год к году, тогда как в рознице — лишь на 0,65%. Ресторанный трафик снижается, но дело не только в количестве посещений: средний чек растет, а доля алкоголя в нем уменьшается. Заведения отвечают на это более доступными напиточными картами и безалкогольными предложениями.
